Kada ste poslednji put razmišljali ili razgovarali o hrani koju jedete i koliko je ona dobra za vas? U današnje vreme se čini da je podjednako važno imati nutricionistu, kao što se ima stomatolog, obućar, šnajder ili psiholog. Ko ne želi nutricionistu ili smatra da može sam da postigne željeni efekat ume da se vodi dijetama. Međutim, da li su i sve dijete dobre? Uvek neka pravila šta sme a šta ne sme da se jede, šta valja, a šta ne valja, koja je hrana dobra, a koja loša. Knjiga Kontrola glukoze će vam izvrnuti razmišljanja o ishrani naglavačke, to vam garantujem.
Žesi Enšope, autorka ove knjige, je francuska biohemičarka. Ono što ona radi je da ne kaže šta ne može da se jede, već kako da jedete sve što jedete kako biste se hranili zdravije. Naravno, ni ona neće reći da je okej jesti brzu hranu, ali će vam dati savet ako već hoćete da pojedete nešto od brze hrane šta da uradite kako bi smanjili štetni uticaj te hrane na vaš organizam. I, pri tom, svi njeni saveti su veoma primenljivi na gotovo sve ljude od nas.
Ne sećam se da sam doživeo, kao sada, toliko veliko otkrovenje dok sam čitao neku knjigu. Ovo nije roman, ovo je knjiga/priručnik koja na početku govori kako je Žesi završila u sferi glukoze i kako je uopšte započela njom da se bavi, a potom u drugom delu knjige objašnjava šta je glukoza, kako nastaje, kako je unosimo u organizam, šta se sa njom dešava u našem organizmu i na šta sve utiče skok i pad glukoze, a i kako je to povezano sa raznim bolestima kojima ona može da doprinese.
Treći deo knjige se sastoji od deset trikova koji se mogu svakodnevno primenjivati u ishrani kako bismo krivulje glukoze što više izravnali, a samim tim dobili na energiji i boljem raspoloženju, poboljšali opštu zdravstvenu sliku, pa čak i izgubili neki kilogram. U svakom slučaju, podmladili telo i unutrašnje organe, a samim tim pomogli sebi da smo bolje i da se osećamo bolje u svakom mogućem smislu.
Naravno, Žesi ne tvrdi da je glukoza sve i da od nje sve zavisi. Tu je više faktora koji utiču na nas, kao što su kvalitet sna, nivo stresa, koliko smo aktivni i tako dalje. Ali tvrdi da ako obratimo pažnju na nivoe glukoze da možemo svakako očekivati neka poboljšanja, u određenoj meri. Nije li to strava?
Od kada znam za nju i kako sam je istraživao, na TikTok-u mi često iskaču njeni klipovi. U njima Žesi govori o svojim trikovima, tako da oni nisu neka velika tajna, ALI. Stvar zbog koje me je ova knjiga oduševila je kako je sve tako jednostavno objašnjava. Svu biologiju i hemiju ilustruje raznim grafikonima, primerima iz života, metaforama i zaista je vrlo lako sve shvatiti i stvoriti sliku o čemu ona priča. To mi se najviše dopalo. Ona jeste naučnik, ali dok čitate ovu knjigu imate osećaj da vam se obraća najbolja drugarica, a ne naučnik.
Što se samih trikova u knjizi Kontrola glukoze, odnosno saveta tiče oni nisu teški. Na primer, Žesi savetuje da se slatkiši ne jedu zasebno kao užina, već kao desert nakon jela. Ili, da, ukoliko jedemo neki obrok koji baš i nije zdrav pre njega pojedemo nešto od vlakana poput „zelene salate“, eventualno nekoliko semenki badema, orašastih plodova i slično. Dok bi nakon jela bilo dobro da se napravi desetominutna šenja, mada niko ne brani ni da traje dvadeset minuta. Ili, kome se ne šeta, da radi čučnjeve i slične vežbe. Dakle, ništa komplikovano, a te stvari nam mogu pomoći da se bolje osećamo.
Imam utisak da sam trećinu knjige obeležio i izdvojio mnoštvo saveta ali i objašnjenja zašto nešto (ne) treba jesti tako kako sam navikao. I siguran sam da ću se ovoj knjizi često vraćati i imati je još češće u glavi dok budem birao svaki sledeći obrok. A definitivno ću u bliskoj budućnosti pročitati i njenu drugu knjigu Metoda boginje glukoze i očekujem mnogo od nje. Shodno tome, ovde neću izdvojiti mnogo citata, već nekoliko zanimljivih činjenica (bar su meni bile zanimljive), a ukoliko vas je ovo zainteresovalo, obavezno nabavite svoj primerak. I ne, ovo nije reklama! Samo sam toliko oduševljen knjigom da je reč „oduševljen“ blaga da to dočara. I jedva čekam novogodišnje praznike jer planiram nekoliko primeraka ove knjige da poklonim ljudima iz bliskog okruženja.
Ukoliko želite bar malo da zavirite u njen svet, možete je potražiti na Instagramu (@glucosegodness) ili na njenom sajtu.
3 Одговор